تأثیر جایگزینی آرد دانه چیا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی ماکارونی فراسودمند
تهیه و تدوین: مهدیه هراتی شهری
استاد راهنما: غلامحسین حقایق.- استاد مشاور: بهاره صحرائیان.- کارشناسی ارشد ( دانشکده کشاورزی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، رشته علوم و صنایع غذایی، گرایش فناوری مواد غذایی )؛ 1401