بررسی اثر سطوح متفاوت گندم سن زده و اسید آسکوربیک بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کلوچه سنتی زابلی
تهیه و تدوین: نرگس میر
استاد راهنما: غلامحسین حقایق، محمدامین میری.- استاد مشاور: بهاره صحرائیان.- کارشناسی ارشد ( دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، رشته علوم و صنایع غذایی، گرایش فناوری مواد غذیی)؛ 1403