بررسی سطوح متفاوت آرد کامل اکسترود شده و امولسیفایر داتم بر ویژگی‌های بافتی و حسی بیسکوئیت
تهیه و تدوین: زهرا بریچی
اساتید راهنما : غلامحسین حقایق، محمدامین میری.- استاد مشاور: بهاره صحرائیان.- کارشناسی ارشد ( دانشکده کشاورزی، گروه صنایع غذایی، رشته صنایع غذایی، گرایش فناوری مواد غذایی )؛ 1402