گروه صنایع غذایی

رشته علوم و رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی یک علم بین رشته‫ای مبتنی بر علوم میکروبیولوژی، شیمی و مهندسی می‫باشد که به مطالعه مواد غذایی از دیدگاه میکروبیولوژیکی، شیمیایی و مهندسی می پردازد. بر همین اساس رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی در مقاطع تحصیلات تکمیلی به چهار گرایش زیست فناوری، شیمی، مهندسی (صنایع) و فناوری (تکنولوژی) تقسسیم می‫شود.

فکر می‌کنید اولین بار این رشته در چه سالی دانشجو پذیرفت؟ جالب است بدانید که در سال ۱۳۴۰ برای اولین بار، انستیتو خوار و بار و تغذیه ایران (انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی)، این رشته را در مقطع کارشناسی ارائه کرد. بعد از آن نیز در سال ۱۳۴۲ دانشگاه تهران گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی را در دانشکده کشاورزی تاسیس کرد. سال ۱۳۷۶ نیز رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی برای تربیت نیروی متخصص این حوزه، در دانشگاه زابل ایجاد شد و یکی از رشته‌های پرطرفدار در دانشکده کشاورزی این دانشگاه است. گروه علوم و صنایع غذایی این دانشگاه اولین گروه‌ آموزشی تخصصی در این رشته در جنوب شرق کشور است. این دانشگاه با برخورداری از اساتید مجرب و امکانات آزمایشگاهی و تحقیقاتی پیشرفته، بستر مناسبی را برای تحصیل دانشجویان در این رشته فراهم کرده است.

با توجه به وسعت کشور ایران و تنوع شرایط آب و هوایی، گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زابل تمرکز خود را بر روی توسعه صنایع مواد غذایی در جنوب شرق کشور قرار داده است. علاوه بر اهمیت حیاتی ایمنی در صنایع غذایی، این صنایع باید قادر باشند تا ضمن کسب حداکثر رضایتمندی مشتریان بتواند کالاهایی را تولید نماید که قابلیت صادرات نیز دارا باشند. تربیت نیروهای متخصصی بر اساس آخرین دستاوردهای علمی دنیا، می تواند زمینه ساز رونق صنعت تولید مواد غذایی باشد.

گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زابل دارای ۸ عضو هیات علمی تمام وقت بوده که در مقاطع کارشناسی و کارشناسی ارشد (در تمامی گرایش‫ها) اقدام به جذب دانشجو می‫نماید. بر این اساس گروه علوم و صنایع غذایی در نظر دارد در تمامی دکتری اقدام به جذب دانشجو نماید. همچنین جهت ارتقاء سطح آموزش دانشجویان گروه علوم و صنایع غذایی، فضای آزمایشگاهی را به دو واحد آزمایشگاهی مجهز شامل: تکنولوژی مواد غذایی، میکروب شناسی مواد غذایی، رسانده و در نظر دارد فضای آزمایشگاهی را به چهار واحد آزمایشگاهی مجهز شامل: تکنولوژی مواد غذایی، میکروب شناسی مواد غذایی، مهندسی مواد غذایی و شیمی مواد غذایی رسانده.